宣威火腿它拥有着悠久的历史，最早始于明代，算下来将近有上千年的发展史。由于它的外形酷似琵琶，切开断面后香气扑鼻，色泽鲜艳。瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色。因其品质优良，也被当地人称之为‘云腿’。

　　2、烧锅下适量猪油烧热放火腿炒至肥肉透明下，蒜苔翻炒熟透即可。（根据口味酌情加少量盐或不加盐）

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